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　　涮烤一体小火锅通常比单涮小火锅的菜品要多，预留的后厨面积也不能太小。因为要同时处理多种食材，很多人可能在前期筹备时会有些摸不着头脑，接下来帮助大家捋一捋思路，一般来说，涮烤一体小火锅店里，这些设备是必备的。

　　平冷操作台是在餐饮店后厨j9九游会平台入口，中应用非常广的一款设备，其次是三口水槽、洗碗池、储物架等。食材储存方面，四门冷冻冷藏柜为优选，或者也可以直接用冰柜、冷藏柜j9九游会app手机版，、保鲜柜，餐具消毒柜也是必需。

　　其次，为将不同种类的食材进一步加工就需用到烤箱、电炸炉、煲汤桶。另外还有j9九游会平台入口，切肉机、制冰机等，一切根据食材种类的实际需求进行采购。这些设备在购买时除了要查看相关安全认证以外，还需遵守严格的操作规范。后厨所有设备的摆放位置最好是按照处理食材的流水程序来摆放，可以确保工作效率，不影响工作人员的行动流畅度j9九游会app手机版，。

　　前厅的设备相比后厨来说比较简单。收银机、小料台、饮料机、餐具柜等，重要的是回转设备，建议先与回转设备的源头厂家确定回转线的具体走向形状后，再确定其余设备的摆放位置。

　　具体的设备种类采购无需完全照搬，根据店面大小和实际需求确定清单即可。返回搜狐，查看更多