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　　在中国火锅市场上，海底捞无疑是非常有名存在，虽然非常多的排队，但是也是人均过百的存在，不过就在最近这个有名的海底捞也开始开卷九块九了，让人不禁想问这火锅降价潮是停不下来了吗？我们该怎么看这件事？

　　副牌的设立，是海底捞品牌效应和供应链优势的不断延伸，但进入其他赛道，究竟是“一通百通”还是“隔行如隔山”？还需要市场的验证。

　　按目前的发展态势，这次火锅外卖的热潮仍将继续。从长远来看，作为有效增量的快餐外卖还有进一步优化的空间。

　　从地摊火锅到地摊牛排锅、地摊牛腩锅，近两年来餐饮界涌现出了一批“地摊风”品类，从中我们不难看出一些共性：主打口味火锅+自助+地摊破店风，开在街边、走性价比路线。

　　去年，自称“精神股东”的杰森参加了两次海底捞的会。5月的夜宵座谈会规模不大，由海底捞执行董事邵志东亲自主持。邵志东正好坐他旁边，不仅全程称他为杰哥，还多次敬酒，毫无架子。10月的抱团大会原本是内部高管...

　　但在平价面前，这些似乎可以被忽略和宽容。一位消费者在某平台评论区留言：这么便宜的价格，自然不能奢求米其林的味道。便宜、方便，能填饱肚子，就值得以后常来。

　　经历餐饮寒冬，企业们似乎更加明白，保利润率比保增长率重要j9九游会平台入口，，活着比盲目扩张重要。

　　冒菜、牛肉炒粿条、下饭火锅菜、烫捞杯……火锅店开始扎堆做起了快餐外卖。

　　故事感、真实感、烟火气，或许可以架构起一座人人可以进入的赛博故乡。但若想要借助下沉市场实现更大增长，可能还需要海底捞持续打磨门店模型。但下沉市场所爆发的强大魅力，仍值得海底捞以及更多品牌持续投入。

　　在如今餐饮行业集体卷价格的大趋势下，走进一线城市商圈的旋转小火锅，仅靠性价比显然是不够的，供应链的建设，才是未来长久经营的关键。

　　“开餐厅，还不如当收尸人”。在很多人眼里，二手设备回收是一门利润丰厚、风险还低的生意。

　　对餐饮业来说，高昂的人工成本、持续高位的租金、不断上涨的原材料价格往往是极难攻克的“三座大山”。

　　今年夏天，贵州的超绝“松弛感”爆火，成为暑期档第一避暑大省。而在全国范围内，贵州菜却快速“出走”，成为人气更火爆的美食风向标。

　　当越过抛物线的顶点，进入滑落通道后，翻台率迟迟未能及格的海底捞，也得好好学习省钱。

　　价格战的威力已经显现。窄门餐眼数据显示j9九游会平台入口，，截至7月6日，火锅赛道近一年新增约21万家新店，但净增长只有约6.8万家。

　　不过，这种低价行情能持续多久呢？一旦牛肉供应价格回到高位j9九游会平台入口，，这些主打牛肉产品的品牌们到时候是否还能保持“高质价比”的特色，可能就要打上个问号了。

　　当前，酸汤风味虽然在市场正当红，但其独特的发酵条件和酸辣口感，也限制着其全国扩张的步伐。

　　近两年，在疯狂的价格战下，无论是连锁大品牌还是小品牌都纷纷降本增效、“放低身价”，加大拉客力度。